Alimentation
énergisante
Le
nombre de licenciés sportifs est estimé à 13 millions
en France, sans compter tous ceux qui ne pratiquent un sport que pour
leur loisir. Cette partie de la population a des besoins alimentaires
bien particuliers car leur activité physique nécessite
des apports plus importants que pour un inactif. Depuis quelques années
déjà, des produits adaptés aux besoins nutritionnels
des sportifs sont apparus dans le commerce : les produits diététiques.
Ces produits ne sont plus aujourd’hui les seuls sur le marché
alimentaire sportif, de nouvelles gammes apparaissent sous forme de
compléments alimentaires que l’on trouve sous forme de
gélules qui auraient pour vertu d’améliorer la performance
sportive. Cependant, ce genre de produits est susceptible de contenir
des substances non autorisées et dangereuses pour la santé.
Les
produits diététiques
On les trouve le plus souvent sous forme de boissons, de barres de céréales
ou de poudre de protéines.
Les boissons dites énergétiques sont en partie composée
de dextrose, qui est un sucre rapide afin de stabiliser
le taux de sucre dans le sang qui chute au début de l’effort
physique. Il peut y avoir aussi du sirop de glucose
qui apporte de la progressivité dans l’apport énergétique.
Elles peuvent servir de ration d’attente afin de prévenir
l’hypoglycémie si elles sont bues entre le dernier repas
et le début de l’activité physique.
Pour l’échauffement, une boisson à base de fructose
est préconisée car il a une action lente, une saveur plutôt
très sucrée et un pouvoir désaltérant quasi
nul. Elles sont souvent consommées lors de forte chaleur car
elles permettent de lutter contre la déshydratation.
Les
suppléments nutritionnels
L’un des suppléments les plus prisés par les sportifs
est la créatine car elle permet d’améliorer
rapidement le tonus ainsi que la masse musculaire, entraînant
une amélioration des performances sportives. Elle est très
prisée par les culturistes car son action s’exerce sur
l’allongement du cycle de l’ATP (adénosine
triphostate) nécessaire à la contraction musculaire.
Elle améliore aussi la synthèse protéique dans
les muscles, augmente l’endurance, diminue la fatigue et accélère
la récupération.
Afin d’accroître l’endurance, les sportifs prennent
du pyruvate. Pour récupérer après
l’effort, le glutamine et la taurine
sont très efficaces. Cette dernière est bien connue des
sportifs car ils l’utilisent pour réduire les crampes et
les courbatures. La bromelaïne permet aussi de
réduire ces traumatismes et accélère la récupération.
Les
poudres de protéines
Les protéines jouent un rôle moins important que les glucides
ou les lipides dans le processus énergétique. Elles apportent
les acides aminés nécessaires à la construction
tissulaire. Tous les adeptes de la musculation s’en servent car
elles permettent des efforts musculaires violents, longs et répétés.
On trouve ces produits dans les supermarchés, les clubs de remise
en forme, les magasins spécialisés dans la vente de produits
sportifs, les pharmacies et les magasins diététiques.
Il est aussi possible de se les procurer sur Internet ou par correspondance.
http://nutrisite.free.fr/
http://www.tenforme.com/tenforme/index.htm
Site spécialisé dans la nutrition sportive, spécialiste
conseil en préparation des sports d’endurance. Une diététicienne,
spécialisée en nutrition du sport coopère avec
l’équipe du site.
http://www.eureka-sport.com/maquette/index.php3
Ce site permet à tous de comprendre comment garder la santé
en pratiquant un sport. Encyclopédies, articles, questions-réponses.
Ces produits font l’objet de contrôles, notamment dans le
cadre de leur vente au sein de clubs. Ces contrôles portent sur
la réglementation ainsi que sur les recherches de substances
non autorisées comme la carnitine, la créatine,
la mélatonine, etc. La recherche de dosages
qui seraient trop élevés en vitamines ou en minéraux.
Pourquoi
faut-il adopter un régime alimentaire spécial lorsque
l’on fait du sport ?
Une
alimentation équilibrée
Alimentation
énergisante
Une
alimentation particulière
Alimentation
pour chaque phase de la compétition
Conseils
aux sportifs : comment couvrir vos besoins ?
Quelques
exemples de menu
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